Tüm siparişlerinizde İndirimli Kargo!
Riviera zeytinyağı, rafine zeytinyağı ile bir miktar natürel zeytinyağının karışımından elde edilen bir zeytinyağı türüdür. Rafine zeytinyağı, asit oranı yüksek veya kusurlu natürel zeytinyağlarının kimyasal ya da fiziksel işlemlerle asit oranı düşürülerek elde edilir. Bu işlem sırasında yağın doğal aroması ve besin değerlerinin bir kısmı kaybolabilir. Natürel zeytinyağı eklenerek hem lezzet hem de aroma kazandırılır.
Riviera Zeytinyağının Özellikleri:
- Asit oranı: Genellikle %2 ile %4 arasında değişir.
- Tadı ve kokusu: Daha hafif bir aroma ve daha nötr bir tat profiline sahiptir.
- Kullanım alanı: Özellikle kızartmalar, hamur işleri ve sıcak yemeklerde tercih edilir. Yüksek ısıya dayanıklı olduğu için pişirme işlemlerinde yaygın olarak kullanılır.
- Besin değeri: Natürel sızma zeytinyağına göre daha düşük antioksidan ve fenolik bileşen içerir.
Eğer saf, doğal ve maksimum besin değerine sahip bir zeytinyağı arıyorsanız, natürel sızma zeytinyağı daha iyi bir seçim olacaktır. Ancak riviera zeytinyağı, özellikle hafif tat arayanlar ve pişirme işlemlerinde ekonomik bir seçenek isteyenler için uygun bir alternatiftir.
Riviera Zeytinyağı Sağlıklı mı?
Riviera zeytinyağı, zeytinyağı türleri arasında sağlıklı bir seçenek olsa da, natürel sızma zeytinyağı kadar besleyici değildir. Sağlık açısından değerlendirdiğimizde şu noktalar öne çıkar:
✔ Tekli doymamış yağ asitleri içerir: Kalp sağlığı için faydalıdır ve kötü kolesterolü (LDL) düşürmeye yardımcı olabilir.
✔ Yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır: Pişirme ve kızartma için uygun bir yağdır.
❌ Antioksidan ve polifenol oranı düşüktür: Rafine edilme sürecinde zeytinyağının doğal fenolik bileşenlerinin büyük bir kısmı kaybolur. Bu bileşenler hücresel yaşlanmayı geciktirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
❌ İşlenmiş bir yağdır: Rafine sürecinde yüksek ısı ve bazı kimyasal işlemlerden geçtiği için bazı besin değerleri azalır.
Riviera zeytinyağı, özellikle pişirme ve kızartmalarda kullanılabilecek sağlıklı bir yağdır. Ancak, maksimum sağlık faydası elde etmek için soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı tercih edilmelidir, çünkü daha fazla antioksidan, vitamin ve faydalı bileşik içerir. Eğer mümkünse, salatalarda ve çiğ tüketimde natürel sızma zeytinyağını, pişirme işlemlerinde ise riviera zeytinyağını kullanabilirsiniz.
